Czy włoska kuchnia jest zdrowa?

Wbrew powszechnym przekonaniom kuchnia włoska nie ogranicza się jedynie do pizzy i makaronów, które są dość ciężkostrawne. W rzeczywistości jest to niezwykle bogata i zróżnicowana kulinarna tradycja, która może pochwalić się wieloma zdrowymi i wartościowymi składnikami. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej włoskiej kuchni i jej wpływowi na zdrowie, dlatego zapraszamy do lektury wszystkich miłośników tego kraju!

Włoska kuchnia oparta na diecie śródziemnomorskiej

Dietę śródziemnomorską uważa się za jedną z najzdrowszych na świecie. Charakteryzuje się ona wysokim spożyciem owoców, warzyw, pełnoziarnistych produktów zbożowych, orzechów, nasion, ryb oraz oliwy z oliwek. Wszystkie te składniki są bogate w błonnik, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały, które mają korzystny wpływ na nasze zdrowie.

Warto zwrócić uwagę na obecność włoskiej oliwy z oliwek w diecie śródziemnomorskiej. Jest ona źródłem zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Ponadto zawiera antyoksydanty, które chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki.

Owoce, warzywa i ryby we włoskiej kuchni

Świeże owoce i warzywa to kolejny ważny element włoskiej kuchni. Są one źródłem witamin, minerałów, błonnika oraz przeciwutleniaczy, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Warto dodać, że Włosi często spożywają warzywa w postaci sałatek, duszonych potraw czy grillowanych przekąsek, co pozwala na zachowanie ich wartości odżywczych.

Ryby i owoce morza są również istotnym składnikiem diety wielu Włochów. Dostarczają one białka, zdrowych tłuszczów omega 3 oraz witamin z grupy B. Regularne spożywanie ryb może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca, udaru mózgu czy depresji.

Włoska kuchnia a mięso

Warto zauważyć, że włoska kuchnia nie opiera się wyłącznie na produktach roślinnych. Mięso i różnego rodzaju wędliny, np. salami, kiełbasa salsiccia czy szynka San Daniele, które znajdziesz w najlepszych delikatesach, takich jak Mercatino – tutto italiano, są również obecne w wielu tradycyjnych potrawach. Warto jednak podkreślić, że jednak ich spożycie jest umiarkowane. 

Włosi preferują chude mięsa, takie jak drób czy królik, które są bogate w białko i mają mniej tłuszczu nasyconego. Choć produkty z wołowiny i wieprzowiny również trafiają do ich diety. Co jednak istotne, dbają oni o to, by wszystkie spożywane przez nich produkty były świeże oraz produkowane zgodnie z tradycyjnymi recepturami.